Известные целители и доктора признавали мед лекарственным препаратом от многих болезней. Напитком молодости называл его Пифагор, а Авиценна говорил, что мед - это лекарство от 100 болезней.
Тысячелетиями мед используется человеком в пищу и в качестве лечебного средства. В наше время наука доказала, что мед по праву считается королем биологически активных продуктов. О полезных свойствах разных сортов меда мы попросили рассказать запорожского пчеловода Ольгу КЛИЧКО.
Каждый сорт хорош по-своему
- Несмотря на то, что любой мед обладает целебными свойствами, у каждой разновидности меда есть свои особенности, - говорит Ольга. - Учитывая их, можно повысить эффективность медовой терапии в несколько раз.
- Какие сорта меда наиболее популярны?
- Особой популярностью заслуженно пользуются подсолнечниковый мед, мед белой акации, степное разнотравье, а также донниковый, гречишный и липовый.
- Почему мед называется, например, липовый, акациевый, гречишный, ведь пчела могла собирать нектар со множества различных цветов?
- Мед считается собранным с одного растения, когда процент содержания нектара этого растения в меде составляет более 60. Если пчелы собирали нектар со множества различных цветов, то такому меду дается название «цветочный».
- В каких районах собирают самый чистый мед? Правда, что пчелы не живут там, где плохая экология?
- Мед - уникальный продукт, и он всегда чистый, если был собран с культур растений, которые не подвергались химической обработке. При этом местность сбора значения не имеет, поскольку нектар, собранный с цветков, пчела пропускает через себя, превращая его в мед. Если бы экология была критичной, пчела бы не выжила.
Майский, чтоб с головой не маяться
- Расскажите о майском меде. Его почему-то в народе считают самым полезным.
- Майский мед обладает ценными лечебными качествами, его рекомендуют принимать в качестве противовоспалительного и болеутоляющего средства, а также для лечения внутренних кровоизлияний. Майский мед хорошо действует при головной боли, лихорадочном состоянии и переутомлении. При наружном применении майский мед полезен для укрепления волос и ухода за кожей головы. Однако, если брать Запорожский регион, в 90% майского меда преобладает акациевый мед, и содержание витаминов и микроэлементов в этом меде значительно меньше, чем в степном разнотравье.
- Но мед из цветков акации тоже считается полезным при некоторых заболеваниях…
- Безусловно, этот сорт меда используется как укрепляющее и противовоспалительное средство при заболеваниях горла. Кроме того, он обладает слабительным действием. Акациевый мед - отличное укрепляющее средство, он полезен при бессоннице и нервных болезнях, а также при желудочно-кишечных заболеваниях.
- Говорят, что тот, кто однажды попробовал чистый липовый мед, никогда его ни с каким другим не перепутает.
- Липовый мед имеет сильный и приятный аромат цветущей липы и специфический вкус, который легко распознается даже в смеси с другим медом. Цвет меда белый, иногда совершенно прозрачный, нередко светло-янтарный, реже желтоватый или зеленоватый. Липовый мед оказывает отхаркивающее, противовоспалительное, жаропонижающее и потогонное действие. Его применяют для лечения простудных заболеваний (ангины, ларингита, ринита, бронхита, трахеита). Используется как средство, укрепляющее сердце, а также в лечении воспаления желудочно-кишечного тракта, при болезнях почек и желчного пузыря, применяется для заживления гнойных ран и ожогов.
Кладезь микроэлементов
- Гречишный мед тоже ни с каким другим не перепутать.
- Гречишный мед имеет темно-коричневый цвет, быстро кристаллизуется. Этот мед отличается очень высоким содержанием белка и железа. Кроме того, в его составе можно найти широкую гамму микроэлементов и витаминов. Поэтому гречишный мед рекомендуется при авитаминозах, а также для лечения внутренних кровоизлияний и для улучшения проницаемости капилляров. Также этот мед полезен гипертоникам, ибо понижает давление. Кроме того, гречишный мед повышает гемоглобин, помогает работе почек и желудка.
- А почему подсолнечный мед не так высоко ценится, как другие сорта?
- Его цена на рынке всегда ниже остальных. На самом деле это очень ценный сорт. Ведь этот мед имеет одно уникальное и замечательное свойство - он выводит из организма шлаки. А еще этот сорт меда полезен для тех, кто страдает от нарушений работы щитовидной железы. Подсолнечный мед обладает сильными бактерицидными свойствами, и в нем много витамина А. В народной медицине используют при болезнях простудного характера, гриппе и катаре верхних дыхательных путей, также его употребляют при заболеваниях печени, желудочно-кишечных коликах, невралгии, при заболеваниях сердца и атеросклерозе.
Кровь разжижает и воспаление снимает
- Расскажите про мед из донника. Чем он полезен?
- Он относится к лучшим сортам меда, имеет белый или светло-янтарный цвет, отличается нежным вкусом и ароматом с оттенком ванили. Применяется как мочегонное, отхаркивающее, болеутоляющее и антибактериальное средство. Мед из донника разжижает кровь, усиливает кровообращение, снимает воспаление внутренних органов.
- Как-то на рынке видела в продаже рапсовый мед. Какие у него отличительные особенности?
- Рапсовый мед полезен при легочных заболеваниях, бронхитах, астме, заболеваниях сердца и сосудов, не вызывает аллергических реакций, легко переваривается желудком и рекомендован при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Рапсовый мед обладает слабым ароматом и приторным вкусом, может иметь цвет от белого до ярко-желтого, он густой, быстро кристаллизуется. Этот мед плохо растворяется в воде и при длительном хранении быстро закисает.
- А чем полезны редкие сорта меда - розмариновый и кориандровый?
- Розмариновый мед оказывает целебное воздействие на печень и одновременно стимулирует и тонизирует весь организм. Розмариновый мед особенно рекомендуется больным астмой, при обычном и спазматическом кашле, а также при нервозности и раздражительности. Мед из кориандра применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени и желчевыводящих протоков, метеоризме, глистах, а также как ароматическое и улучшающее аппетит средство.
Интересные факты о меде
Мед - это еврейское слово, которое можно дословно перевести как чары или что-то, наделенное магическими свойствами. Изначально мед использовался лишь в кулинарии в качестве подсластителя, пока не открыли его лечебные свойства, поэтому он включен во многие средства медикаментозного лечения.
В меде содержится много фруктозы, которая помогает выводить из организма алкоголь. Если вы чувствуете себя не слишком хорошо после застолья, то положите несколько чайных ложек меда на тост, чтобы помочь организму справиться с похмельем.
Елена ПЕТРЕНКО,
г. Запорожье.
