Солью земли назвал Иисус Христос своих учеников. Солью земли сегодня называют лучших представителей науки, искусства, культуры и т.п. Соль — вещество, а точнее, продукт, без которого мы вряд ли сможем обойтись хотя бы сутки. Как использовали ее наши пращуры, какую роль они отводили соли и какими свойствами наделяли ее, узнала учитель-народовед из-под Черновцов Гарафина Маковий. Собирая вместе со своими учениками и записывая воспоминания, пословицы, описания обрядов и обычаев у своих стареньких односельчан, она открыла нам целый мир, показала тот фундамент, на котором держится наше настоящее.
И СЧАСТЛИВАЯ СЛЕЗА — СОЛЕНАЯ
— Не сыпь мне уже тут соль на душу, — бунтует против своей ровесницы бабушка Мигалуца. Обороняется от воспоминаний их далекой юности, смахивает слезу. — Почему сыпят на душу именно соль? Ведь соль сопровождает всегда хлеб. Угощают гостя хлебом-солью. Хлебом-солью снаряжают в дорогу, — спрашиваем. — Да потому, что слеза соленая, — отвечает бабушка. — А когда она выкатывается из человека? Когда заболит душа! — Но и слеза же радости вкус соли в себе держит, — вмешивается в беседу подруга Мигалуцы, бабушка Санця. — Так как без соли невкусна никакая пища, — размышляет Мигалуца. — Поэтому и в радости должна она быть, для приправы. Как бы там ни было, но соль необыкновенна, раз к любой оказии надо щепотку соли. Ценна она и тем, что тяжело доставалась, была очень дорогой. Если были соленый (квашеный) огурец, капуста, брынза, то на кулеш соль уже не думал тратить никто, — слышим от бабушек. «Ой, забыли гусочку (щепотку) соли — жизнь молодых разбиться может!» — хватался кто-то за голову, если своевременно не подали перевитую красной лентой и золоченой миртой щепотку соли на свадебные калачи. Влажная соль высыхала в стакане, а потом вынималась, имея его форму. Это — чтобы мужчина к стакану не тянулся, не лились женские слезы, как та вода, которая держится в ней. Здесь соль как составляющий элемент цельности.
ГДЕ ТАИТСЯ ЗЕРНО МУДРОСТИ
Существует легенда: соль — «это слезы неба, смотрящего сверху на человеческое безумие и плачущего над человеческими грехами. Берем мы из тех слез, к душе своей прикладываем, мудрость постигаем, к мудрости человека солью ведем. А когда у нас на душе тягость — соль эту своими слезами выпускаем», — слышим от бабушек. Море, значит, — небесные слезы... — Да уже до соли, уважаемый, доходите, хватит уже той водички, — просили собеседника, когда тот рассказ слишком затягивал. Выходит, соль опять — самое важное, основное. — Ого-го, в той головушке много есть соли... — говорили о мудром. — Такая, как еда без соли, — говорили о непутевой девке или парне. — Да у него соли нет в голове, — о глупом мужчине или парне. — Соль — это червь, разъедающий истину, делающий на теле дырки. Это когда мужчина слишком много мудрствует и тем мудрствованием сбивается с толку, — объясняют. Но соль — это и цветок лотоса. Таит она в себе зерно мудрости, так как мудрость также соленая: нужно попотеть, пока мудрости наберешься. А пот, как все знают, тоже имеет соль, — слышим прозаичное.
СРЕДСТВО, НЕЙТРАЛИЗУЮЩЕЕ ЗЛО
Соль известна в народе не только как вкусовая приправа, но и как средство, нейтрализующее зло. — На убывающую луну насыпь на накаленную сковородку соли (на дно), если кто-то плохо тебе делает — соль распрыгается по всему дому, будет отгонять то зло назад к твоим врагам, а они в ту минуту будут, как та соль, гореть, — поучают бабушки. — Если зла чужого на тебе нет — соль прыгать не станет. Соль, раскаленная на огне, отгоняет от дома зло. И тут таки — поверье: рассыпать соль — будет вражда, ссора. Не набирай взаймы нехорошему человеку соли, так как сделает тебе на ней всякую беду... А дедушка Прикотий: — Соль — это дар неба на землю, чтобы знать всему вкус. А что от неба идет — большую силу имеет, потому и может разбить соль всякие чары. Дом никогда не оставался без щепотки соли, «так как беда в дом войдет» — какая-то болезнь: ветряная оспа, или другая вирусная. Соль злой дух от дома гонит: высаливает. Где была соль, там тяжело другое что-то переступить, — говорят в народе. Взятое из чужих рук сбрызгивали солью. Чтобы хорошо блестели сережки, кольца — их натирали солью: «зло от тебя отгонит и будет хорошо блестеть...» Соль нельзя было брать взаймы, и никто соли никому не одалживал: разве что мама дочке, свекровь — невестке, «а то будут ссоры в доме, слезы». Солонку незакрытой держали на столе: соль знает, что с кем делать, — говорят старенькие. — Как зайдет уже кто-то в дом — то каждого узнает. Доброго угостишь — добро ему принесет, злого — станет в горле комом: со злом человек в чужой дом заходить не решался, — слышим объяснение.
ЛЕЧИТ И ВКУС ПРИДАЕТ
Соль в узелке прикалывала женщина к рубашке в пазухе, в области груди, если чувствовала в груди боль. Болит зуб, если есть дырка, — сыпали щепотку соли, через несколько минут боль стихала. Подсоленной водой обливали лицо, тело, «чтобы была красота» — белизна. Подсоленной водой сбрызгивали плиту, если был в доме нехороший человек. Мокрой солью натирали места, где были опухоли от вывихов, переломов. Зубной пасты, порошка простонародье не видело, и чистка зубов выглядела так: палец макали в соль и чистили зубы. Это укрепляло не только корень, но и десны, как считают старожилы, выводило оттуда нехороший дух. Если болел желудок — пили несколько глотков подсоленной воды. Тепленькие соленые компрессы клали на скулы, если болел зубик у ребенка или голова. В далекую дорогую, на чужбину отправляясь, мужчины клали в тайстру и замотанную в полотенце скалку каменной соли (неизмельченной). Лизали понемногу, когда подбиралась к душе тоска. Это прогоняло и вероятность заболеть мужской болезнью (от опухоли предстательной железы, как теперь говорят). В жару выпить подсоленной воды, жажда докучать не будет. Когда солили пищу — посыпали кончиками пальцев круговыми движениями по часовой стрелке (за солнцем) в крутой кипяток, «чтобы на пользу пошла, так как в студеную воду — дает тягость на ноги, боль внутри». Бабушки отмечают, что не только соль таким круговым способом добавляли в пищу, а почти все: варили кулеш (мамалыгу) — так же засыпали в крутой кипяток муку или в борщ приправу: «лучше доходит до своего конца, толк лучший из того будет». Соль добавляли в самодельные красители при покраске вещей, «чтобы не линяли». Прежде чем вышивать цветными нитями, выдерживали их в соленом растворе, «чтобы не пускали при стирке на ткань». Разбить черепок (солонку) с солью — гости или старосты. Если соль приснится ребенку — радость обновы. Замужней женщине — разлука, измена: сигнал, чтобы пересмотрела жизнь, привела в порядок ее перед Богом, ведь беда идет от нечистых духов за какие-то грехи. Соль снится девке — скоро отдастся. Бабушке, деду — на щедрый новый год.
Подготовила Любовь ПОЛЕВАЯ-САХАНДА.
