Большинство лечебных диет в своей основе предполагают частое питание. Таким образом человек не чувствует голода и организм не включает режим экономии, откладывая что-то про запас. Благодаря частым приемам пищи улучшается выработка пищеварительных ферментов, нормализуется уровень сахара в крови и даже снижается уровень холестерина. Поэтому не стоит отказывать себе в полезных перекусах. Однако здесь есть несколько простых правил.
• Перекусы следует устраивать между основными приемами пищи. Если вы слишком загружены, что забываете об этом, установите напоминание, например, в мобильном телефоне.
• Тем, кто завтракает очень плотно, достаточно поесть фруктов. Подойдут любые свежие и сладкие. Следует только учесть, что, например, бананы и виноград достаточно калорийны, поэтому не стоит ими увлекаться. Минимальная порция перекусов, как правило, — один фрукт или горсть (примерно с ваш кулак) нарезанных. Максимальная — три таких горсти. Например, второй завтрак может состоять из большого яблока или апельсина, двух мандаринов или киви. Это могут быть любые фрукты по сезону.
• Если на полдник захотелось съесть сухофруктов, например кураги или чернослива, то не забывайте, что один сухофрукт по своей калорийности равен свежему плоду. Кстати, наесться обезвоженными абрикосами или сливами сложно, поэтому за несколько часов до перекуса залейте их кипятком, чтобы они набухли. Это создаст нужный объем.
• В случае если ваш завтрак состоит из чашечки кофе или кружки чая, то полдник должен быть достаточно калорийным и плотным. Например, творожная запеканка, сырники, сваренные вкрутую яйца, омлет или каша — гречневая или овсяная.
• Во второй половине дня, ближе к вечеру можно устроить себе еще один полезный перекус — полдник. Для тех, кто работает допоздна или добирается домой затемно, такие перекусы лучше делать в конце рабочего дня. Таким образом можно избежать острого чувства голода.
• На полдник прекрасно подойдут кисломолочные продукты: творог, простокваша или кефир, йогурт. Они содержат кальций, который лучше всего усваивается нашим организмом именно вечером. Обязательным для позднего перекуса должно быть медленное потребление пищи, это способствует насыщению. Например, кефир не выпивать залпом, а употреблять медленно чайной ложкой.
• Конечно, полезные перекусы лучше устраивать себе в спокойной обстановке, но в наше стремительное время иногда все делается наспех. В таком случае не совершайте главной ошибки, а именно: не ежьте фаст-фудов! Кроме калорий и вреда здоровью, ничего не получите. Для быстрого перекуса лучше всего подойдут питьевые йогурты с отрубями, бананы, батончики с хлопьями, зернами или орехами. Все это содержит медленные углеводы, поэтому в небольших количествах допустимо и даже тем, кто придерживается диеты для снижения веса.
• Кстати, можно позволить себе даже бутерброд, но он должен быть «правильным»: хлеб с отрубями, тонкий кусочек отварной или запеченной говядины, сверху лист салата и пару веточек укропа и петрушки.
При некоторых заболеваниях пищеварительного тракта, печени, сердца, при диабете, хронических заболеваниях почек, гипертонии, перекусы крайне необходимы. За счет частого употребления пищи небольшими порциями снижается нагрузка на тот или иной орган пищеварительной системы, пищеварительные соки выделяются с определенным ритмом, удается избегать резких колебаний уровня глюкозы и инсулина в крови и др.
Подготовила Алла ГРИШИЛО.
