Масло грецких орехов получают из специальных сортов ореха. Перед выжиманием орехи хранят в особых условиях. Получают методом холодного отжима. По своей питательности оно превосходит оливковое. Используется для заправки салатов и натирания кусков сырого мяса перед маринованием.
В состав масла входят более 80 элементов, необходимых человеку каждый день, в том числе полиненасыщенные жирные кислоты - витамины F (92%), D, К, Е, С, Р, РР, каротиноиды, группа витаминов В; макро- и микроэлементы (цинк, медь, йод, кальций, магний, железо, фосфор, кобальт, селен); биологически активные вещества, коэнзим Q10. Мудрецы Востока говорили: плод ореха - это мозг, а выжатое из него масло – ум, и на вопрос, что нужно делать, чтобы поумнеть, советовали употреблять масло ядер грецких орехов. А на Руси грецкие орехи и масло из ядер называли «праздником мозга». В Египте, во времена фараонов, жрецы запрещали простым людям употреблять орехи и масло из них, боясь их физического и умственного развития. Кардиологи рекомендуют употреблять масло грецких орехов при сердечно-сосудистых заболеваниях (большое содержимое витамина F снижает уровень вредного холестерина, препятствуя его всасыванию в пищеварительном тракте, и нормализует количество «хорошего» холестерина. Именно это и оберегает от инфарктов и инсультов). Кроме того, масло имеет целебные свойства, смягчает загрубелую сухую кожу, ускоряет заживление ран, трещин и язв, которые долго не заживают, эффективно при псориазе, экземах, фурункулезе, варикозном расширении вен, хроническом ослаблении тонуса и иммунитета организма. Эффективно при хроническом гепатите, повышенной кислотности желудочного сока, гиперфункции щитовидной железы, запорах (как слабительное средство), глистах. Употребление для профилактики: взрослым - по 1 ч. л. два-три раза в день за 30 мин до еды, не запивая; детям до 1 года - по 1 капле на месяц жизни, 1--3 года - 3--5 капель, 3--6 лет - 5--10 капель, 6--10 лет - 1 кофейная ложка, 10--14 лет - 1 ч. л. 1 раз в день, утром за 30 мин до еды. Лечение нужно согласовывать с врачом. - При гипертонии, атеросклерозе и туберкулезе масло грецкого ореха рекомендуют принимать с медом. - Употребление перед сном 1 десертной ложки (не раньше чем через 2 часа после ужина) способствует очищению печени и желчных протоков. При сниженной кислотности употреблять с лимоном. Противопоказание: обострение язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, эрозивного гастрита, пониженная кислотность желудочного сока, повышенная температура тела, тошнота, рвота и отравление. Не запивать водой!
