В народной медицине очень высоко ценят полезные свойства черники. Традиционная медицина также дает ей высокую оценку. Черника даже введена в рацион космонавтов как обязательный продукт. А все потому, что она богата на различные биологически активные вещества. В ней содержится лимонная, яблочная, янтарная, щавелевая, хинная, молочная кислоты, витамины С и В, каротин, много микроэлементов и др.
ВИДЫ ЗАГОТОВКИ ЧЕРНИКИ НА ВЕСЬ ГОД
Из черники готовят сиропы, кисели, соки, джемы, пастилу, повидло, наливки, ликеры, безалкогольные напитки, варенье. Полезны как свежие ягоды, так и замороженные, а также сушеные.
Заготавливают только спелые ягоды. Перед сушкой сорванную чернику очищают от примесей и моют в дуршлаге под проточной водой. Когда вода стечет, ягоды выкладывают в тени под навесом или в хорошо проветриваемом помещении, чтобы они немного привялились. После этого сушат в духовке при температуре 50—60°С. Срок хранения сырья — до 2 лет.
КОМУ ОСОБЕННО НУЖНА ЭТА ЯГОДА
В народной медицине свежие плоды применяют при желчно- и мочекаменной болезни, подагре, ревматизме, экземе, псориазе, атеросклерозе, гипертонии. Помогут они и в случае больных суставов.
Пожилым людям и тем, кто ведет сидячий образ жизни, полезно употреблять отвар сухих плодов черники: они нормализуют пищеварение.
Кроме того, исследования показали, что черника содержит вещества, которые благоприятно действуют на зрение. Особенно нужна она людям, которым в силу профессии приходится постоянно напрягать глаза.
Черничный сок полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, в том числе гастрите с пониженной кислотностью, гепатите, острых энтероколитах, дизентерии и других кишечных инфекциях, а также при цистите и уретрите.
Воспаление слизистой ротовой полости и десен тоже хорошо поддается лечению соком и отваром ягод черники (это очень эффективное профилактическое средство от пародонтоза).
ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ
• Для восстановления зрения рекомендуют 1 ст. л. сухой черники залить с вечера холодной водой, чтобы она была на 2 см выше уровня ягод, а утром съесть плоды натощак за 30 мин до завтрака.
• При поносе и других расстройствах кишечника принимать по 50—100 г свежих ягод в день или пить настой из измельченных сухих ягод: 4 ч. л. на 1 стакан воды комнатной температуры, настаивать 8 часов, выпить в течение дня глотками.
• При хронических поносах залить 40 г сухих плодов черники 1 стаканом воды, кипятить 20 мин. Пить по 0,5 стакана трижды в день.
• При колите смешать в равных частях ягоды черники, листья крапивы двудомной, листья мяты перечной и цветки ромашки аптечной. 1 ст. л. смеси положить в термос и залить на ночь 1 стаканом кипятка. Пить по 1 стакану настоя два раза в день.
• При хроническом колите залить 1 ст. л. сухих ягод черники 0,25 стакана воды, кипятить 20 мин. Затем добавить 0,25 стакана красного вина и кипятить еще 10 мин. Принимать по 1 ст. л. трижды в день.
• В случае ангины залить 100 г сухих плодов черники 0,5 л воды, кипятить, пока количество воды не уменьшится до 0,3 л. Перецедить. Применять для полоскания горла.
• При катаральной и острой тонзиллярной ангине размять 2 ч. л. ягод и залить 1 стаканом кипятка, укутать и настоять 3 часа, процедить. Полученным настоем полоскать горло.
• При анемии поможет сок черники в чистом виде или в смеси с соком земляники (в равных пропорциях). Пить по 0,5 стакана сока с 1 ст. л. меда три раза в день до еды.
• При геморрое залить 40 г сухих плодов черники 1 стаканом воды, кипятить 20 мин. Применять для клизмы.
• При гингивите и стоматите полоскать полость рта свежим соком черники. Или: залить 6 ч. л. сушеных ягод 3 стаканами воды, настоять 8 часов, процедить. Полоскать рот 3—4 раза в день.
• Конъюнктивит: есть ежедневно по 1 ст. л. свежих или сухих ягод черники.
• При недержании мочи залить 1 ст. л. свежих ягод черники 1 стаканом кипятка, варить на слабом огне 15—20 мин, охладить, процедить. Принимать по 1/3 стакана 3—4 раза в день за 30 мин до еды.
• При ревматизме, подагре и других заболеваниях, связанных с нарушением обмена веществ: 1—2 ч. л. толченых ягод черники залить 1 стаканом кипятка, настоять, укутав, 3—4 часа, подсластить. Принимать по 0,5 стакана 5—6 раз в день.
• При экземе свежие ягоды черники сварить в небольшом количестве воды (варить недолго). Ягоды чуть размять, остудить, нанести тонким слоем на льняную ткань, приложить к больному месту и прибинтовать. Повязку с черникой менять ежедневно. Если ткань присохнет к коже, то отмочить ее теплой сывороткой. Это средство можно использовать и для лечения высыпаний, прыщей, обожженных участков и язв.
ВНИМАНИЕ! При дискинезии желчных путей и заболеваниях поджелудочной железы употребление ягод черники и сока из нее рекомендуется ограничить.
Подготовила Олеся СТЕПАНОВА.
