Люблю чай зеленый и черный. Конечно, так классически заваривать чай, как на Востоке, наверное, не получится, но хотела бы получить рекомендации диетолога по этому поводу.
С уважением Надежда Дубчак.
Львовская обл.
Письмо комментирует врач-диетолог, директор Центра иридодиагностики г. Киева Елена МЕЛЬНИК.
Конечно, заваривание и употребление чая в наших условиях значительно отличаются от тех чайных церемоний, которые есть на Востоке. Чтобы максимально сохранить аромат и получить удовольствие от этого напитка, во время приготовления чая стоит воспользоваться такими советами.
Перед завариванием любого чая специальный чайник (или другую емкость) нужно обязательно сначала ошпарить кипятком, а потом насыпать заварку. Чайные листочки впитают в себя сухое тепло и уже во время самого запаривания кипятком не будет резкого контраста температуры, ухудшающего вкусовые качества чая, а наоборот, чайные листочки раскроют свой аромат. И черный (на самом деле, это сорт красного), и зеленый чай заваривают из расчета 1 ч. л. на 200 мл воды.
Черный чай заливают кипятком, а зеленый — водой, доведенной почти до кипения и охлажденной до температуры 80 градусов (чтобы сохранить полезные свойства зеленого чая), ложечкой перемешивают и настаивают 2 мин. Черный чай выпивают сразу, а зеленый можно заваривать 2-3 раза, тогда он полностью отдаст свои микроэлементы (медь, магний и др.), а также рутин.
К чаю можно добавлять различные травы, однако следует помнить, что в этом случае его влияние меняется. В частности, добавление в напиток мяты или душицы, да еще и на ночь, у восприимчивых женщин может вызвать бессонницу и беспричинную плаксивость, а у мужчин — нервозность. Добавление зверобоя к чаю может привести к образованию на коже пигментных пятен, в том числе и веснушек на лице. Вообще, любое лекарственное растение можно употреблять с чаем не более 28 дней, а потом делать месячный перерыв. Относительно молока, которое некоторые любят добавлять в чай, советую заменить его качественными сливками, которые не образуют казеина, так как сами уже являются кисломолочным продуктом. Такой напиток полезен беременным и кормящим мамам.
Обычно средняя суточная доза чая — 3 кружки, необходимо помнить, что зеленый чай лучше пить в первой половине дня, чтобы не вызвать бессонницу. Любителям работать ночью можно увеличить концентрацию чая до 2 ч. л. на стакан воды.
