Расскажите, пожалуйста, о том, какие показания и противопоказания к употреблению черного, зеленого чая и чая с каркаде. Как их правильно заваривать и пить? Особенно людям, имеющим проблемы с артериальным давлением.
С уважением Владимир Мазурик.
Винницкая обл.
Письмо комментирует кандидат биологических наук Любовь ДУДЧЕНКО.
Зеленый чай — это чайные листья без ферментации. Он содержит дубильные вещества и катехины (полифенолы), в состав которых входят «мощные» питательные молекулы. В процессе производства (ферментации) черного (на самом деле, это сорт красного) чая полифенолы разрушаются, в отличие от зеленого, неферментированного, где их в изобилии. Эфирные масла, входящие в состав зеленого и черного чая, создают аромат, а кофеин вызывает тонизирующее действие.
Зеленый чай физиологически обладает антимикробными свойствами, его отвар рекомендуют при дизентерии, диспепсии, он входит в травяные сборы, которые стимулируют кроветворение.
Перед заваркой любого чая специальный чайник (или другую емкость) нужно обязательно сначала ошпарить кипятком, а уже потом насыпать заварку. Чайные листочки впитают в себя сухое тепло и уже во время самого заваривания кипятком не будет резкого контраста температуры, ухудшающего вкусовые качества чая, а наоборот, чайные листочки раскроют свой аромат. И черный, и зеленый чай заваривают из расчета 1 ч. л. на 200 мл воды.
Черный чай заливают кипятком, а зеленый — водой, доведенной почти до кипения и охлажденной до температуры 80—90°С (чтобы сохранить полезные свойства зеленого чая), ложечкой перемешивают и настаивают 2 мин. Черный чай выпивают сразу, а зеленый можно заваривать 2—3 раза, тогда он полностью отдаст свои микроэлементы (медь, магний и т.д.), а также рутин.
К чаю можно добавлять различные травы, однако следует помнить, что в этом случае его влияние меняется. В частности, добавление в напиток мяты или душицы, да еще и на ночь, у уязвимых женщин может вызвать бессонницу и беспричинную плаксивость, а у мужчин — нервозность. Вообще, любое лекарственное растение можно употреблять с чаем не более 28 дней, а потом делать месячный перерыв.
Зеленый чай обладает способностью повышать артериальное давление, поэтому об этом стоит не забывать людям с гипертонической болезнью.
Обычно средняя суточная доза чая — 3 кружки, необходимо помнить, что зеленый чай лучше пить в первой половине дня, чтобы не вызвать бессонницу. Любителям работать ночью можно увеличить концентрацию чая до 2 ч. л. на стакан воды.
Полезен также чай красной розы каркаде (суданская роза). Людям с низким артериальным давлением его советуют принимать горячим, а с высоким давлением — холодным. Заваривать, как обычный черный чай. В Древнем Египте этот напиток был одним из главных компонентов, поддерживающим красоту и здоровье. Сегодня каркаде признан самым мощным антиоксидантом, который защищает человека от старения.
