Как можно использовать целебные свойства семян амаранта?
С уважением Дарья Степановна.
пгт Ружин.
Письмо комментирует кандидат биологических наук Любовь ДУДЧЕНКО.
Амарант, или щирица, кошачий хвост, — род травянистых растений семейства амарантовых.
Некоторые виды амарантовых выращивают в качестве зерновой, овощной культуры, декоративного растения, другие же считаются сорняками. Семена растения обладают высокой питательной ценностью и содержат большое количество полезных веществ: сбалансированных по аминокислотному составу белков, ненасыщенных жирных кислот, микро- и макроэлементов.
В народной медицине амарант применяют как витаминное, общеукрепляющее и тонизирующее средство. Свежие листья используют для приготовления салатов, сушеные — напитков и соусов. Семена амаранта могут успешно заменить манную крупу. Также из семян, которые имеют ореховый сладковатый привкус, можно готовить муку, но она не имеет клетчатки, поэтому к ней добавляют пшеничную или ржаную. Из смеси такой муки готовят печенье, бисквиты и т.п., к тому же благодаря сладковатому вкусу — без примесей сахара.
Смесь для омоложения, способствующая очищению организма: взять в равных частях траву зверобоя, цветки ромашки, березовые почки и семена амаранта. Смолоть на кофемолке и принимать по 1 ч. л., запивая водой, трижды в день за полчаса до еды. Курс — три недели.
Можно приготовить пророщенные семена амаранта — мощный иммуномодулятор. Залить немножко водой, когда они начнут ключиться, поставить в холодильник на нижнюю полку. Эти семена принимают по 2 ст. л. дважды в день.
Внимание! Семена амаранта не желательны при камнях в почках и желчекаменной болезни. Поэтому перед употреблением семян стоит проконсультироваться с врачом.
