Хотілося б дізнатися, чим корисні кедрові горішки, крім олії? З повагою Віктор Пилипович. м. Алчевськ.
Лист коментує кандидат біологічних наук Любов Дудченко.
Кедрові горіхи виростають і дозрівають не в теплому кліматі, як більшість відомих горіхів, а в суворих умовах затяжної сибірської зими і вкрай короткого літа. Можливо, саме тому вони накопичують у невеличкому ядрі в концентрованому вигляді безліч корисних і потрібних речовини. Так, кедровий горішок містить набагато більше вітамінів (групи В і жиророзчинні - А та Е) і мінеральних речовин (мідь, марганець, магній, ванадій, кремній, калій, кальцій, фосфор, молібден тощо), ніж будь-які інші горіхи. Вітамін А забезпечує нормальний розвиток організму, вітамін Е підтримує діяльність м'язової та ендокринної систем, бере активну участь у білковому і вуглеводному обміні, захищає клітинні мембрани від руйнування.
Завдяки вмісту вітаміну Е, що розщеплює жири, кедрові горіхи можна вживати для профілактики атеросклерозу. Вітаміни групи В сприятливо впливають на стан нервової, серцево-судинної, ендокринної систем і травного тракту. Ці горіхи вживають для поліпшення гостроти зору. .
Білок кедрового горіха також вирізняється високою концентрацію таких амінокислот, як лізин, метіонін і триптофан, жирних поліненасичених кислот (особливо лінолевої й аргініну), вкрай потрібних для нормального синтезу речовин. Крім того, білок легко засвоюється, тому кедрові горіхи можуть заміняти м'ясо і молоко.
Олію кедрового горіха широко застосовують у народній медицині. За виразки шлунка її п'ють 1 ч.л. тричі на день. Кедрову олію народна медицина рекомендує у разі гіпертонічної хвороби, неврозів, захворюваннях шкіри тощо. Її можна вживати всім, незалежно від віку. З кедрових горішків роблять корисні настої та настоянки.
Настій. Одну столову ложку подрібнених горішків залити 300 мл окропу, настоювати годину. Приймати по 50 мл п'ять разів на день. Настій помічний за туберкульозу легень, хвороб нирок і сечового міхура, а також у разі розладів нервової системи.
Настоянка. 100 г потовчених горіхів разом зі шкаралупою залити 0,5 л горілки. Залишити в темному, прохолодному місці на два тижні. Приймати по 20 крапель тричі на день. Така настоянка корисна у разі артриту, подагри, ревматизму.
Настоянка з кедрової шкаралупи. 1,5 склянки свіжої шкаралупи залити 0,5 л горілки. Залишити настоюватися протягом двох тижнів у темному й теплому місці. Така настоянка нормалізує функціонування травного тракту, усуває запальні процеси слизових оболонок рота. Її приймають у разі захворювань серцево-судинної системи, зниженого імунітету, захворюванні очей по 1 ст. л.тричі на день до їди. Тривалість курсу - від 30 до 60 днів, потім місяць перерва. У рік можна провести від двох до п'яти курсів.
Кедрова олія є чудовим засобом для догляду за шкірою обличчя та тіла, її додають по 1 ч. л. в будь-які маски, зроблені в домашніх умовах.
Також корисні для шкіри шиї та обличчя компреси з кедрової олії. Потрібно змочити марлю в ледь підігрітій олії, відтиснути й накласти на шию та обличчя на 15 хв. Бажано при цьому розслабитися.
До того ж для поліпшення стану шкіри, нормалізації внутрішніх органів рекомендують двічі на день за півгодини до їди випивати по 1 ч. л. кедрової олії.
У разі подагри та артритів, нирковокам'яної хвороби, за недокрів'я, слабкого імунітету, як очищувальний засіб, приймають ядра горіха з медом (1:1) по 1 ст. л. 3 рази на день. Оптимальна добова доза: 1-2 ст. л. горіхів.
