ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ ПРОТИВООПУХОЛЕВОГО ПИТАНИЯ

Поделиться:

Пхали из крапивы 500 г молодой крапивы, 3 ст. л. топленого масла, 3 головки лука, укроп, 2 яйца, соль. Крапиву отварить в подсоленной воде. В поджаренный лук добавить мелко нарезанный укроп или петрушку, смешать с отваренной крапивой и тушить до готовности. Затем залить взбитыми яйцами и выдержать на огне до готовности яиц. Салат из татарника 100 г листьев татарника, 2 ст. л. тертого хрена, 5 долек чеснока, соль, сок лимона. Обрезать ножницами колючки с листьев татарника, залить листья кипятком, выдержать в нем 5—10 минут, измельчить на мясорубке, добавить хрен, мелко нарезанный чеснок, соль, сок лимона. Дать постоять на холоде 1—2 часа. Салат из свеклы, хрена и яйца На 1 порцию: 150 г свеклы, 15 г корня хрена, 10 мл растительного масла, 1/2 яйца. Отварить свеклу, очистить, натереть на крупной терке. Очистить, вымыть, натереть на мелкой терке хрен, смешать со свеклой, заправить растительным маслом, посыпать измельченным яйцом. Железосодержащее блюдо Кровяную колбасу порезать и положить на сковороду. Туда же добавить яблоки. Накрыть крышкой, хорошо прогреть. Пшено с солеными огурцами

1 сладкий болгарский зеленый перец (порезать соломкой), 1 большую луковицу порезать кубиками, 1 зубчик чеснока (пропустить через чесночницу), 5 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. соли, 3/4 стакана пшена, 1 ст. л. томатной пасты, 2,5 стакана воды, 0,5 стакана огуречного рассола, 0,5 стакана нарезанных кубиками соленых огурцов. Тушить лук, чеснок и перец в глубоком казанке с толстым дном. Затем влить масло. Потушить 5 минут. Добавить все остальные ингредиенты, за исключением соленых огурцов. Довести до кипения. Варить 30 минут на слабом огне. Снять с плиты, остудить. Пшено готово тогда, когда похоже на сухую крупу. Добавить соленые огурцы, перемешать. Положить в посуду для запеканок и сохранять теплым — в духовке — до подачи к столу. Лобио из фасоли 1 стакан белой или красной фасоли, 2 большие луковицы, 1/2 стакана грецких орехов порезать, 2 ст. л. растительного масла, 4 зубчика чеснока (пропустить через чесночницу), по 2 ст. л. нарезанных петрушки и укропа, соль по вкусу. Замоченную на ночь фасоль варить до готовности, при этом следить, чтобы не разварилась. Для этого 2—3 раза после закипания сливать воду и вновь заливать холодной. Потушить лук и чеснок под плотно закрытой крышкой до полного испарения жидкости. Влить масло, добавить орехи и фасоль. Тушить 15 минут. Добавить соль и зелень. Подавать к блюдам из картофеля. Морковь по-французски 1 кг моркови, 100 мл растительного масла, по 0,5—1 стакану воды, уксуса, белого или красного сухого вина, по 1 ч. л. сахара, соли, горчицы, 4 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки, лавровый лист, душистый перец. Морковь помыть, очистить, натереть на терке. Воду, уксус, вино, масло соединить, добавить соль, сахар, нарезанные укроп, петрушку, измельченный чеснок, лавровый лист и несколько горошин душистого перца, довести до кипения на сильном огне. Морковь опустить на 5—10 минут в кипящий маринад, вынуть, сложить в стеклянную банку. Маринад процедить, растворить в нем горчицу, залить морковь в банке, дать настояться 2—3 дня до готовности.