Лікарі зі Швеції не рекомендують тим, хто перебуває на дієті для схуднення, повністю відмовлятися від хліба. За їхніми даними, не всі види хліба — вороги стрункої фігури. Є такі, які навіть допомагають контролювати відчуття голоду. Учені вирішили провести дослідження і попросили групу людей харчуватися хлібобулочними виробами, виготовленими з борошна різних сортів. Вони з’ясували: найкориснішим для організму є житній хліб. Саме на нього вчені рекомендують звернути увагу борцям за струнку фігуру. Річ у тім, що такі злаки, як ячмінь і жито, уповільнюють процес перетравлення їжі. Це призводить до того, що хліб, виготовлений із цих злаків, допомагає довший час мати відчуття ситості. Як наслідок — збільшується час між прийомами їжі. Утім, зазначають учені, якщо надмірно захоплюватися вживанням навіть такого корисного хліба, як житній, то можна все одно нашкодити фігурі. Головне — знати міру.
